DESAYUNOS
La mejor manera de empezar el día en Ibiza
Los Desayunos de Café Montesol
Ración de jamón ibérico de bellota con pan con tomate y aceite de oliva
Degustación de quesos artesanos de leche cruda
Tartas del día y Bollería
Churros con chocolate Montesol
Muesli y Semillas
Degustación de frutas de temporada del “Mercat Vell” de Ibiza
Yogures frescos artesanos de Ibiza
Tostadas y bikini Montesol
Huevos al gusto
Zumos Frescos & Detox
Smoothies
BARRA MONTESOL
Para disfrutar en cualquier momento
Ostras “Special de Claire” de Marennes Oléron
Gamba roja de la Lonja de Ibiza
Almejas vivas de Carril
Tartar de atún rojo de la almadraba de Barbate y guindilla de Ibarra
Conservas para el vermouth
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo
Jamón de vaca rubia gallega Premium
Queso de montaña de Aralar
Croquetas de jamón ibérico
Patatas bravas
Nuestros pintxos donostiarras
NUESTRA CARTA
La cocina de los orígenes
PARA PICAR
Anchoas y ventresca de bonito de Getaria
Gamba3, nuestro carpaccio de gambas
Anguila ahumada Carpier con aceite de pimientos de temporada
Corvina en ceniza de pino con naranja tatemada y miel
Tiradito de pescado salvaje de la Lonja de Ibiza con alcaparras de Menorca
Mariscada Montesol: Ostras, almejas vivas del Carril, gambas rojas de Ibiza, bogavante y cangrejo real
LA COCINA DE LA ABUELA
Almejas en salsa verde
Verdura de temporada de huerta propia
Tartar de vaca vieja
Txangurro a la donostiarra
Txipirones rellenos en su tinta
Kokotxas de merluza en salsa verde
Ensalada de queso Idiazabal, espinacas y nueces
Ensalada de Bogavante, brotes y frutas
ARROCES y Guisos ibizencos
Tradición, producto y sabor
Arroz cremoso de gamba roja de Ibiza
Arroz caldoso con almejas estilo Donosti
Arroz “del senyoret”, de pescado y marisco pelado
Caldereta de pescado de roca de la Lonja de Ibiza
Caldereta de langosta roja de la Lonja de Ibiza
LA PARRILLA VASCA
El alma de SAGARDI Cocineros Vascos
PESCADOS
Kokotxas de merluza de Hondarribia
Gamba roja ibicenca
Bacalao
Langosta roja de Ibiza
Atún rojo de almadraba de Barbate con zurrukutuna
Pescado salvaje a la donostiarra.
Todo el pescado y marisco que ofrecemos es fresco, de las lonjas de pescado de Ibiza y Hondarribia
CARNES
Txuleton de Vaca vieja
Txuleton de Vaca rubia gallega dry aged
Magret de pato de Iparralde con manzana de sidra
Solomillo de vaca vieja con pimientos del cristal.
Todos nuestras carnes están hechas a la parrilla de carbón
COCKATILS
Mixología clásica y de autor
NEGRONI
DRY MARTINI
TOM COLLINS
MARGARITA CLASSIC
COSMOPOLITAN
DAIQUIRI LA FLORIDITA
MOJITERRANEO
CAFÉ MONTESOL
CURADO MULE
VESPER MARTINI
BUFFALO SOUR
POSTRES y LICORES
Degustación de quesos vascos artesanos
Helados caseros de elaboración propia
Piña al horno de leña
Tarta fina de manzana al Sagardoz
Melocotón fresco con almíbar de hierbas y helado de María Luisa
Chocolate con aceite de oliva y sal de Ibiza
Fresas y cítricos Rum & Love .
Patxaran Baines
Aguardiente de txakoli Lamin Ura Talai Berri
Aguardiente de hierbas Izarra amarillo.
Six Grapes de Graham’s
Bixi Goxo sidra de postre de Zapiain
Urezti vendimia tardía de Itsas Mendi.
BODEGA
El maridaje perfecto
Bodegas nacionales e internacionales
Vinos de Ibiza y de las islas
Etxeita – D.O. Ca. Rioja
El de Debajo de la Escalera – D.O. Ca. Rioja
UCO Pago Lobo – DO Valle del Uco (Argentina)
Los secretos de nuestra bodega
CAVAS Y CHAMPAGNES
Gramona Imperial
Möet Chandon
Taittinger
Bollinger
Don Perignon Vintage