DESAYUNOS

La mejor manera de empezar el día en Ibiza

  • Los Desayunos de Café Montesol
  • Ración de jamón ibérico de bellota con pan con tomate y aceite de oliva
  • Degustación de quesos artesanos de leche cruda
  • Tartas del día y Bollería
  • Churros con chocolate Montesol
  • Muesli y Semillas
  • Degustación de frutas de temporada del “Mercat Vell” de Ibiza
  • Yogures frescos artesanos de Ibiza
  • Tostadas y bikini Montesol
  • Huevos al gusto
  • Zumos Frescos & Detox
  • Smoothies

BARRA MONTESOL

Para disfrutar en cualquier momento

  • Ostras “Special de Claire” de Marennes Oléron
  • Gamba roja de la Lonja de Ibiza
  • Almejas vivas de Carril
  • Tartar de atún rojo de la almadraba de Barbate y guindilla de Ibarra
  • Conservas para el vermouth
  • Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo
  • Jamón de vaca rubia gallega Premium
  • Queso de montaña de Aralar
  • Croquetas de jamón ibérico
  • Patatas bravas
  • Nuestros pintxos donostiarras

NUESTRA CARTA

La cocina de los orígenes

  • PARA PICAR
  • Anchoas y ventresca de bonito de Getaria
  • Gamba3, nuestro carpaccio de gambas
  • Anguila ahumada Carpier con aceite de pimientos de temporada
  • Corvina en ceniza de pino con naranja tatemada y miel
  • Tiradito de pescado salvaje de la Lonja de Ibiza con alcaparras de Menorca
  • Mariscada Montesol: Ostras, almejas vivas del Carril, gambas rojas de Ibiza, bogavante y cangrejo real
  • LA COCINA DE LA ABUELA
  • Almejas en salsa verde 
  • Verdura de temporada de huerta propia 
  • Tartar de vaca vieja
  • Txangurro a la donostiarra
  • Txipirones rellenos en su tinta
  • Kokotxas de merluza en salsa verde
  • Ensalada de queso Idiazabal, espinacas y nueces
  • Ensalada de Bogavante, brotes y frutas

ARROCES y Guisos ibizencos

Tradición, producto y sabor

  • Arroz cremoso de gamba roja de Ibiza
  • Arroz caldoso con almejas estilo Donosti 
  • Arroz "del senyoret”, de pescado y marisco pelado
  • Caldereta de pescado de roca de la Lonja de Ibiza
  • Caldereta de langosta roja de la Lonja de Ibiza

LA PARRILLA VASCA

El alma de SAGARDI Cocineros Vascos

  • PESCADOS
  • Kokotxas de merluza de Hondarribia
  • Gamba roja ibicenca
  • Bacalao
  • Langosta roja de Ibiza
  • Atún rojo de almadraba de Barbate con zurrukutuna
  • Pescado salvaje a la donostiarra.
  • Todo el pescado y marisco que ofrecemos es fresco, de las lonjas de pescado de Ibiza y Hondarribia
  • CARNES
  • Txuleton de Vaca vieja
  • Txuleton de Vaca rubia gallega dry aged
  • Magret de pato de Iparralde con manzana de sidra
  • Solomillo de vaca vieja con pimientos del cristal.
  • Todos nuestras carnes están hechas a la parrilla de carbón

COCKATILS

Mixología clásica y de autor

  • NEGRONI
  • DRY MARTINI
  • TOM COLLINS
  • MARGARITA CLASSIC
  • COSMOPOLITAN
  • DAIQUIRI LA FLORIDITA
  • MOJITERRANEO
  • CAFÉ MONTESOL
  • CURADO MULE
  • VESPER MARTINI
  • BUFFALO SOUR

POSTRES y LICORES

 

  • Degustación de quesos vascos artesanos 
  • Helados caseros de elaboración propia
  • Piña al horno de leña
  • Tarta fina de manzana al Sagardoz
  • Melocotón fresco con almíbar de hierbas y helado de María Luisa
  • Chocolate con aceite de oliva y sal de Ibiza
  • Fresas y cítricos Rum & Love .
  • Patxaran Baines
  • Aguardiente de txakoli Lamin Ura Talai Berri  
  • Aguardiente de hierbas Izarra amarillo.
  • Six Grapes de Graham’s
  • Bixi Goxo sidra de postre de Zapiain
  • Urezti vendimia tardía de Itsas Mendi.

BODEGA

El maridaje perfecto

  • Bodegas nacionales e internacionales
  • Vinos de Ibiza y de las islas
  • Etxeita - D.O. Ca. Rioja
  • El de Debajo de la Escalera - D.O. Ca. Rioja
  • UCO Pago Lobo - DO Valle del Uco (Argentina)
  • Los secretos de nuestra bodega
  • CAVAS Y CHAMPAGNES
  • Gramona Imperial
  • Möet Chandon
  • Taittinger 
  • Bollinger 
  • Don Perignon Vintage
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